Salada de Broculos com lentilhas e quinoa

Vamos então  seguir com as receitas do Workshop do Chic.

Ates de mais queria partilhar uma pequena informação principalmente para quem negligencia o uso dos broculos na sua alimentação.

O brócolis é uma ótima fonte de vitamina K, que é conhecida por melhorar as funções cognitiva e o poder CEREBRAL.

 

  Salada de Broculos com lentilhas e quinoa

 Ingredientes:

• 75g lentilha
• 75g de  quinoa real
• 125g de brócolis, cortado em florestas
• 4 talos de cebolinho, cortada em rodelinhas finas
• 75 g grão de bico, cozidos
• 100g tomate cereja cortados ao meio
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• cebola picada
• gengibre ralado
• Caril de madras

Modo de fazer:

Cozinhe a lentilha juntamente com a quinoa até ficar al dente. por cima do tacho coloque um utensílio de cozinhar a vapor e cozinhe os broculos enquanto as lentilhas cozem (cerca de 20 min).

Num Wok, coloque o azeite, o gengibre ralado e 1 colher de chá de caril de madras, deixe os sabores e aromas despertar e junte a cebola. deixe salterar por uns breves minutos. Escorra a lentilha com a quino e os brócolis muito bem e em seguida misture no wok, em lume forte para difundir os aromas. Acrescente grão de bico cozido e tomate cereja e salpique com cebolinho finamente picado.

Almôndegas de Legumes

Vamos à segunda entrada apresentada no workshop, as almôndegas de vegetais.
 

Almôndegas de legumes

INGREDIENTES:

• 1 cháv. de flocos de aveia finos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• um pedaço de gengibre ralado
• 1 tira de pimento
• 1 cenoura ralada
• 3 cháv. de legumes variados cortados finamente (o que quiserem incluindo leguminosas)
• 1 tomate triturado
• Pimentão-doce, tomilho, manjericão e pimenta preta q. b.
• 1 c. sopa de linhaça moída
• 2 c. sopa de salsa picada
• 2 c. sopa de farinha
• 1 c. chá de caril 
• 1 cháv. de molho de tomate caseiro para servir
•  azeite q. b.

PREPARAÇÃO:

– Demolhe os flocos de aveia num pouco de água a ferver e reserve. Pique a cebola, o alho e o pimento.

– Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e salteie a cebola, o gengibre e o alho; junte o pimento, a cenoura ralada, os restantes legumes e o tomate triturado. Tempere com pimentão-doce, tomilho, manjericão, pimenta preta e caril, e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Misture os flocos de aveia demolhados e triture grosseiramente com a varinha mágica ou no robot de cozinha.

– Adicione a salsa picada e a farinha (se achar a massa ainda muito húmida, aumente a quantidade de flocos de aveia, ou linhaça ou junte fiolo de broa esfarelado); 

Retifique o tempero. Humedeça a palma de uma mão com azeite, retire pequenas porções de massa e faça bolinhas.

– Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 200 °C por cerca de 15/20 minutos. Sirva com molho de tomate caseiro, ou simples como uma entrada

Workshops de comida saudavel by Simplesmente Cristina!

As ultimas semanas tem sido uma loucura frenética!
As visitas ao blog dispararam, começaram a sair solicitações para dar workshops sobre a minha interpretação de cozinha saudável e os meus carís confecionados por mim! 
 

Simplesmente Cristina

No passado dia 18 o evento realizou-se na Ginasio/centro de Fitness Chic em São João da Madeira, com lotação esgotada. 

Falou-se de especiarias, que substituição de sal, demonstrei a execução de algumas receitas simples e no final degustamos em alegre convivo tudo o que preparei com carinho para estas Lindas Chic's.
Adore e espero não ficarmos por aqui! ;-)

Quanto aos pratos apresentados, foram:

- Chamuças de batata doce, cuja a receita já foi publicada aqui; 

- Almondegas de grão de bico e vegetais diversos;

- Salada de brócolos com lentilhas e quinoa;

- Crumble sem gluten de frutos vermelhos;

- Panna Cotta light com compota de courgette.

A Partir de hoje e ao ritmo de uma por dia, estas receitas vão ser todas publicadas à excepção das chamuças que já estão publicadas no link acima destacado.
Aproveito para informar a quem estiver interessado que também faço para venda, entradas/ salgadinhos, pratos principais e as minhas misturas de especiarias nomeadamente caril. 

Mais logo então começam a sair as receitas 

até lá, votos de boa tarde a todos!

Bolo de camomila

Bolo de camomila

Bom dia!

O blog inicia agora uma temporada de produção em massa de recriações, interpretações personalizadas e fusões culinárias que vão ser apresentadas numa mostra cultural e gastronómica e no meu workshop de cozinha saudável, que irá decorrer no próximo sábado.

Como introdução a este momento de alegria, por tudo de maravilhoso que tem acontecido com o blog, partilho uma receita que descobri há alguns anos na net (desculpem mas já não sei qual o blog, porque já foi há muitos anos mesmo). E que recriei com ingredientes mais saudáveis.

Aqui vai o meu bolo de camomila!

Bolo de camomila

Ingredientes: 

1 chávena de farinha de trigo sem fermento

4 saquinhos de chá de camomila

1/2 colher de chá de fermento em pó

1 chávena de açúcar mascavado

4 ovos

6 colheres de sopa de margarina líquida; (eu substituo por uma chávena de água a ferver).

Para o xarope de camomila:

1 saquinho de chá de camomila

125ml de água

125g de açúcar amarelo 

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar e polvilhar com pão ralado uma forma de  bolos.

Colocar o conteúdo dos saquinhos de chá num moinho de café e moer até picar em pó (vão ficar uns pedaços ligeiramente maiores, mas não faz mal. Depois do bolo feito não se vai sentir).

Numa tigela colocar todos os ingredientes secos e misturar. Juntar os ovos e a margarina líquida (no meu caso juntei 1 chávena de água a ferver, mas só depois de incorporar os ovos batidos na massa, para não estragar os ovos) e misturar bem.

Deitar a massa na forma e levar ao forno durante 30 minutos. 

Entretanto faz-se o xarope de camomila, fervendo o açúcar e a água num tacho durante 5 minutos, juntando o saquinho de chá quando faltar 1 minuto para o fim do tempo.

Retirar o bolo do forno e desenformar. Furar o bolo com um palito e deitar o xarope de camomila a ferver por cima.

Os créditos das fotos vão para Tozé Regalado