2017
começou cheio de pressa …….repleto de planos e perspetivas para o blog que em
termos de workshops passa a chamar-se "Vegetariano Facil".
Mas
um tragédia familiar fez com tudo subitamente ficasse em suspenso...fiquei
sem pernas, sem vontade de viver e de ser....quando perdemos a nossa Mãe, perdemos
o chão, o porto seguro, o nosso ponto de referencia.
Já
passou um mês, a dor da perda não diminui, mas a racionalidade instiga em
seguir em frente e retomar os projetos.... em breve volta a haver workshops que
serão anunciados via facebook, como habitualmente em colaboração com as
entidades envolvidas.
Para
hoje trago uma proposta de arroz de grelos - Arroz de Netos, como é a forma
como é conhecido nos meandros gastronómicos. A proposta que trago é uma receita
adaptada de uma que aprendi há muitos anos com o Chef Silva e a sua
Teleculinária. A minha versão é vegan!
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| Via IOS |
Arroz de Netos
Numa
frigideira funda com tampa, faça um estrugido (refogado), com azeite e cebola,
quando a cebola estiver transparente acrescente alho picado e uma folha de
louro. Deixe puxar um pouco antes de acrescentar meio pimento vermelho cortado
em cubos e 2 dois tomates frescos, igualmente cortados em cubos. Deixe cozinhar
com a frigideira tapada. Quando esgotar todo o liquido, acrescente água morna (
3 vezes a medida do arroz que vai utilizar), e tempere com sal, pimenta,
coentros em pó e cravinho em pó.
Quando
a agua começar a ferver junte os grelos de couve, escolhidos e bem lavados. Deixe
cozinhar durante 10 minutos. Passado esse tempo, acrescente o arroz que deve
ser de grão curto (carolino ou arbóreo). Deixe cozinhar o arroz durante 12 min.
Polvilhe com salsa picada antes de servir.
para
tornar uma refeição mais completa, pode acrescentar grão de bico ou feijocas,
minutos antes de colocar o arroz.
Boa
semana para todos!
