Brás de Farinheira no forno com grelos

Para comemorar o fim do inverno e a despedida dos enchidos caseiros e dos grelos, resolvi fazer esta versão do "à Brás", mas no forno!

Braz de Farinheira no forno com grelos

2 Farinheiras;

1 Cebola grande picada grosseiramente;

2 Dentes de alho picados;

1 Chouriço de carne caseiro;

1 Molho de grelos;

Batatas fritas palha;

4 Ovos;

2 dl de leite;

Orégãos, sal e pimenta.

Comece por lavar bem os grelos e coza-os em água temperada com sal. Escorra bem e reserve.

Retire a tripa às farinheiras e desfaça-as grosseiramente com um garfo. Faça um refogado/estrugido com a cebola, alho e azeite. Acrescente a farinheira e mexa vigorosamente para a  desfazer e incorporar na cebola. 

Neste momento junte as rodelas de chouriço, mexa e deixe fritar um pouco. É então chegado o momento de acrescentar as batatas e os grelos. Envolva a mistura e regue com os ovos previamente batidos com o leite e tempere com pimenta e orégãos.

Deite a mistura numa assadeira funda e polvilhe com queijo da ilha. Leve ao forno bem quente para secar os ovos e gratinar o queijo.

Sirva de seguida.