Pecado de Limão

Aproxima-se a Pascoa, momento de reencontro de família e partilha deafeto entre os que mais amamos.

Outros aproveitamos para recarregar baterias e esquecer um pouco o quotidiano  ..ora com uma viagem ou escapadinha cá no sitio.

Cá eu, já prefiro arregaçar as mangas e deixar-me seduzir por receitas que fui colecionando ao longo dos meses e que ficaram a aguardar a sua vez de ganhar forma e corpo para serem saboreadas e partilhadas.

E é um desses momentos que partilho agora com a blogosfera, uma receita que já anda no meu bloco de notas a algum tempo e que com o aproximar do calor resolvi testar.

Bom só tenho a dizer que é mesmo muito agradável !

Versão Bimby

Ingredientes:

Para a camada crocante (base):

2 chávenas de farinha sem fermento;

1 chávena de manteiga amolecida

1 chávena de amêndoas grosseiramente picadas

Camada de queijo creme:

2 embalagens de queijo creme (ex. Philadelphia)

2 chávenas de açúcar pulverizado (açúcar em pó)

2 colheres de chá de sumo de limão

Camada de pudim:

2 Pacotes de pudim instantâneo de limão (boca doce)

3 chávenas de leite

Chantilly:

1 Copo e meio de natas com 40% gordura

Meia chávena de açúcar em pó

Pré aqueça o forno a 250º

Camada crocante:

Introduza 1 chávena de amêndoas inteira com pele no copo da bimby, e programe 30 seg. Vel. 3 (para ficarem grosseiramente picadas).

 No copo da bimby introduza a farinha e a manteiga, programe 3 min. Velocidade 4 – Isto até se formar uma massa (por isso pode necessitar de mais ou menos tempo). Junte as amêndoas picadas e misture 1 min. Velc. Inversa.

Deite a massa num tabuleiro retangular (9x13) e gentilmente com as mãos espalhe a massa até cobrir todo o fundo do tabuleiro. Leve ao forno durante 25 a 30 min. Ou até a massa ficar dourada. Deixe arrefecer.

Enquanto a base arrefece prepare as restantes camadas.

Coloque a borboleta no copo da bimby e junte o queijo creme, o açúcar e o sumo de limão e programe 4 min. Velc. 3 Para ficar num creme macio. Coloque este creme sobre a crista já fria e espalhe sobre esta com a ajuda de uma espátula.

De seguida prepare o pudim instantâneo com o leite conforme instruções da embalagem.

Deixe a mistura arrefecer e estabilizar no frigorífico caso ainda não esteja suficientemente espesso para espalhar sobre a camada de queijo creme. Caso consiga logo um creme espesso espalhe sobre a camada de queijo.

Monte o chantilly como habitualmente e espalhe sobre as restantes camadas e tente dar um acabamento mais trabalhado.

Leve ao frigorífico para ficar bem frio antes de servir.

Receita adaptada de ALLRECEPIES