Cogumelos recheados

Finalmente o tédio dos dias cinzentos começa lentamente a desvanecer e uma vontade tenaz de procurar novos sabores instala-se dentro de mim.

É com alegria que percorro as rua em direção à praça e verifico que as árvores já estão floridas e o corrupio dos pássaros dão nova vida ao espaço .....é bom estar vivo e saber que a vida se reinventa em cada ramo dos castanheiros e olmeiros que vivem nesta praça!

Hoje trago uma receita que convida ao convívio em jeito de tapa ……

Cogumelos recheados com gambas

Ingredientes:

·  Azeite;

·  2 Dentes de alho finamente picados;

·  1 C/ sobremesa de salsa finamente picada;

·  8 Gambas de tamanho médio já descascado;

·  8 Cogumelos de tamanho médio devidamente limpos e sem o pé (prefiro os Portobello);

·  Queijo mozarela ralado;

·  Sal e pimenta.

Procedimentos:

1.    Pré aqueça o forno a 250º, enquanto prepara as gambas.

2.    Coloque os cogumelos já arranjados, como o chapéu virado para cima, num tabuleiro e leve ao forno durante 10 a 12 minutos. ao forno. Procede-se desta maneira com os cogumelos para lhes retirar o excesso de líquido que retêm no seu interior.

3.    Enquanto os cogumelos estão no forno, prepare as gambas. Numa frigideira coloque azeite e o alho e leve a fogão com lume baixo, acrescente as gambas assim que começar a borbulhar e frite durante 2 ou 3 minutos (não deixe passar em demasia). Tempere com sal e pimenta e agite bem a frigideira. As gambas devem ficar apenas levemente rosadas, pois irão continuar a ser cozinhadas no forno. Acrescente a salsa. 

4.    Retire os cogumelos do forno e vire-os ao contrário, coloque um pouco de queijo no interior de cada um deles e cubra delicadamente cada cogumelo com uma gamba. Regue os cogumelos delicadamente com o azeite aromatizado que ficou na frigideira e decore com mais queijo mozarela. 

5.    Leve novamente ao forno durante mais 5 a 8 minutos ou até o queijo estar derretido.


Espero que gostem, mas acima de tudo que sejam muito felizes!