Panna Cotta de Pêssegos

Depois de tanto silencio, senti que este Blog estava a fazer falta na minha vida.

Para quem me conhece lá fora sabe que para mim, cozinhar é uma atividade vital na minha existência, sem a minha cozinha e a minha constante curiosidade em testar…não sou eu…….morro!

E era assim que me sentia….num processo de morte lenta. Mas como tudo na vida….são fases menos positivas que atravessamos nas nossas vidas mas com elas vêm aprendizagens preciosas e uma vontade ainda maior de viver e sorrir. E para eu sorrir preciso de cozinhar!

Para hoje trago um doce…..hummmmm porque será!

Para comemorar as mudanças!

Deixo-vos um doce que preparei ontem para umas amigas que me vieram visitar. Antes de passar à receita quero deixar o meu agradecimento a todos que me tem apoiado e insistido em reabrir o Blog, sem duvida eu sou assim, Simplesmente Cristina!

Estamos na época dos pêssegos e para aproveitar uns bem maduros que estavam por cá…saiu esta Panna Cotta de pêssego

Panna Cotta de pêssego

1 chavena e meia de iogurte grego natural;

1 chavena e meia de leite;

1 saqueta de gelatina neutra em pó;

Meia chávena de açúcar;

1 colher de chá de essência de baunilha;

1 pitada de cardamomo;

Flor de sal qb

Pêssegos bem maduros

Descasque os pêssegos e corte-os em cubos o mais pequeno que conseguir.

Num tacho pequeno, deite o leite e misture a gelatina e o açúcar, misture tudo com a vara de arames, e leve ao lume mexendo sempre sem deixar o leite ferver, para incorporar bem a gelatina.

Retire o tacho do lume e misture o iogurte grego, a essência de baunilha, o cardamomo e uma pitada de flor de sal.

Cubra o fundo de uns copos largos com os cubinhos de pêssego e encha com o creme que acaba de preparar.

Leve ao frigorifico, pelos menos durante 4 horas.

Entretanto com o pêssego que sobrou, prepare uma geleia de pêssego:

Num tacho deite meia chávena de água e meia chávena de açúcar, mexa e leve ao lume até formar ponto estrada (engrossar), misture o pêssego e deixe ferver mais 10 min. Triture tudo até obter um creme espesso.

Na hora de servir decore cada copo com o creme de pêssegos depois de ter arrefecido e umas gotas de creme de vinagre balsâmico. E se for de seu gosto, raspa de chocolate negro.

Espero que gostem…pois nós por cá adoramos