quinta-feira, 28 de abril de 2016

Delicia de morango!

Primaveril, leve e saudável foi o mote para esta receita que constituiu o doce das quintas feira, lá da escola, mais conhecida entre o grupo como "Didal".

Farta de dias pesados e chuvosos, agora que o sol finalmente se mostrou e inspirada num doce que uma colega levou à duas semanas decidi arriscar numa sobremesa com base em iogurte e gelatina.

E assim surgiu a Delicia de morango!

Receita:  
ingredientes:

300g de morangos maduros mas rijos
1 saqueta de gelatina de morango
600g de iogurte grego natural ligeiro
125g de açúcar
1 saqueta de gelatina em pó neutra

Preparação:

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e coloque a arrefecer. Passe uma forma de bolo inglês por água fria. Corte alguns morangos em fatias e coloque-os a seu gosto no fundo e dos lados da forma. Devagar deite um pouco da gelatina preparada, só até tapar os morangos do fundo, mas que chegue também aos dos lados. Leve a forma ao congelador durante 10 minutos. Retire e coloque a restante gelatina. Deixe solidificar bem, se possível de um dia para o outro.
Para a segunda parte da receita, corte os morangos restantes em pedaços e coloque-os no robot de cozinha. Triture-os bem até obter um puré. Junte o iogurte, a gelatina em pó neutra e o açúcar e bata durante 5 minutos. Envolva bem. 
Coloque este creme na forma,  por cima da gelatina com os morangos e leve ao frigorífico até solidificar. Se tiver pressa leve um pouco ao congelador.

terça-feira, 8 de dezembro de 2015

Biscotti Cantucci e um toque pessoal!



De regresso à vida do blog e cheia de energia e novas ideias......decidi partilhar uma receita, tantas vezes repetida aqui em casa dado o sucesso que faz. Mas desta vez decidi mergulhar alguns dos bisccotti em chocolate negro!

Os Bisccotti, existem em inúmeras versões e são originários da Toscânia, Itália e o nome significa dupla cosedura.  A versão que trago são os Cantucci.

Desta vês foi um momento de descontração entre a realização de tarefas associadas ao meu trabalho e estes destinam-se a uma reunião de trabalho.

Vamos à receita:

 Cantucci
 
Bater 4 ovos com 250gr de açucar até formar um creme.

Numa bacia larga misturar 500gr de farinha, 200gr de amêndoas com a pele, raspa de uma laranja, 1 C/sobremesa de fermento em pó, uma pitada de sal, 1 c/sopa de essência de baunilha.
Misture tudo com o creme dos ovos até formar uma massa firme e que se descola dos dedos.
Formar umas baguettes achatadas e levar a cozer ao forno a 200º durante 20 min. aproximadamente. Deixe arrefecer  e corte os biscoitos.
Leve novamente ao forno a 175º, durante 10. min.  
No final e depois de arrefecerem, mergulhe metade dos biscoitos em chocolate negro derretido. Deixe secar.

Que seirva de inspiração para um momento de degustação com um bom chá de Cachemira...



 

sexta-feira, 27 de novembro de 2015

Mini tartes de Mirtilo

Embora já tenha feito estas tartes no inicio do verão, achei que com a aproximar da época natalícia, serviria de sugestão para enriquecer um jantar de convívio ...... deliciem-se ! 
 
 Mini tartes de Mirtilo
 
Ingredientes

- 60 g de manteiga
- 4 folhas de massa filo
- 50 g de açúcar
- 1c.(sopa) de maizena
- 4 gemas
- 3dl de leite
- Mirtilos e groselhas 
- Hortelã para decorar
 
Estenda folhas de massa filo sobre uma superfície de trabalho, untando cada uma delas com manteiga derretida e sobrepondo-as umas sobre as outras (fazer 4 camadas).
Unte as forminhas de tartelete com manteiga e reserve.

Lige o forno a 140ºc, corte a massa em círculos e coloque nas formas, tapar cada uma com papel de alumínio e encher com leguminosas secas e levar ao forno a cozer cerca de 10 minutos.
 
Retire do forno e deixe arrefecer, removendo as leguminosas e a folha de alumínio.

Misture o açúcar com a maizena e as gemas. Ferva o leite e adicione ao preparado anterior.
Leve o preparado ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
Depois divide-se pelas  tarteletes e decora-se com a fruta e hortelã. 
 
 

quarta-feira, 7 de maio de 2014

Cogumelos recheados

Finalmente o tédio dos dias cinzentos começa lentamente a desvanecer e uma vontade tenaz de procurar novos sabores instala-se dentro de mim.

É com alegria que percorro as rua em direção à praça e verifico que as árvores já estão floridas e o corrupio dos pássaros dão nova vida ao espaço .....é bom estar vivo e saber que a vida se reinventa em cada ramo dos castanheiros e olmeiros que vivem nesta praça!

Hoje trago uma receita que convida ao convívio em jeito de tapa ……


Cogumelos recheados com gambas


Ingredientes:

·  Azeite;
·  2 Dentes de alho finamente picados;
·  1 C/ sobremesa de salsa finamente picada;
·  8 Gambas de tamanho médio já descascado;
·  8 Cogumelos de tamanho médio devidamente limpos e sem o pé (prefiro os Portobello);
·  Queijo mozarela ralado;
·  Sal e pimenta.

Procedimentos:

1.    Pré aqueça o forno a 250º, enquanto prepara as gambas.
2.    Coloque os cogumelos já arranjados, como o chapéu virado para cima, num tabuleiro e leve ao forno durante 10 a 12 minutos. ao forno. Procede-se desta maneira com os cogumelos para lhes retirar o excesso de líquido que retêm no seu interior.
3.    Enquanto os cogumelos estão no forno, prepare as gambas. Numa frigideira coloque azeite e o alho e leve a fogão com lume baixo, acrescente as gambas assim que começar a borbulhar e frite durante 2 ou 3 minutos (não deixe passar em demasia). Tempere com sal e pimenta e agite bem a frigideira. As gambas devem ficar apenas levemente rosadas, pois irão continuar a ser cozinhadas no forno. Acrescente a salsa. 
4.    Retire os cogumelos do forno e vire-os ao contrário, coloque um pouco de queijo no interior de cada um deles e cubra delicadamente cada cogumelo com uma gamba. Regue os cogumelos delicadamente com o azeite aromatizado que ficou na frigideira e decore com mais queijo mozarela. 
5.    Leve novamente ao forno durante mais 5 a 8 minutos ou até o queijo estar derretido.


Espero que gostem, mas acima de tudo que sejam muito felizes! 

quarta-feira, 9 de abril de 2014

Pecado de Limão



Aproxima-se a Pascoa, momento de reencontro de família e partilha deafeto entre os que mais amamos.
Outros aproveitamos para recarregar baterias e esquecer um pouco o quotidiano  ..ora com uma viagem ou escapadinha cá no sitio.
Cá eu, já prefiro arregaçar as mangas e deixar-me seduzir por receitas que fui colecionando ao longo dos meses e que ficaram a aguardar a sua vez de ganhar forma e corpo para serem saboreadas e partilhadas.
E é um desses momentos que partilho agora com a blogosfera, uma receita que já anda no meu bloco de notas a algum tempo e que com o aproximar do calor resolvi testar.
Bom só tenho a dizer que é mesmo muito agradável !


Versão Bimby



Ingredientes:


Para a camada crocante (base):

2 chávenas de farinha sem fermento;

1 chávena de manteiga amolecida

1 chávena de amêndoas grosseiramente picadas



Camada de queijo creme:

2 embalagens de queijo creme (ex. Philadelphia)

2 chávenas de açúcar pulverizado (açúcar em pó)

2 colheres de chá de sumo de limão



Camada de pudim:

2 Pacotes de pudim instantâneo de limão (boca doce)

3 chávenas de leite


Chantilly:
1 Copo e meio de natas com 40% gordura
Meia chávena de açúcar em pó


Pré aqueça o forno a 250º

Camada crocante:

Introduza 1 chávena de amêndoas inteira com pele no copo da bimby, e programe 30 seg. Vel. 3 (para ficarem grosseiramente picadas).

 No copo da bimby introduza a farinha e a manteiga, programe 3 min. Velocidade 4 – Isto até se formar uma massa (por isso pode necessitar de mais ou menos tempo). Junte as amêndoas picadas e misture 1 min. Velc. Inversa.

Deite a massa num tabuleiro retangular (9x13) e gentilmente com as mãos espalhe a massa até cobrir todo o fundo do tabuleiro. Leve ao forno durante 25 a 30 min. Ou até a massa ficar dourada. Deixe arrefecer.

Enquanto a base arrefece prepare as restantes camadas.

Coloque a borboleta no copo da bimby e junte o queijo creme, o açúcar e o sumo de limão e programe 4 min. Velc. 3 Para ficar num creme macio. Coloque este creme sobre a crista já fria e espalhe sobre esta com a ajuda de uma espátula.

De seguida prepare o pudim instantâneo com o leite conforme instruções da embalagem.

Deixe a mistura arrefecer e estabilizar no frigorífico caso ainda não esteja suficientemente espesso para espalhar sobre a camada de queijo creme. Caso consiga logo um creme espesso espalhe sobre a camada de queijo.

Monte o chantilly como habitualmente e espalhe sobre as restantes camadas e tente dar um acabamento mais trabalhado.



Leve ao frigorífico para ficar bem frio antes de servir.



Receita adaptada de ALLRECEPIES