quarta-feira, 9 de abril de 2014

Pecado de Limão



Aproxima-se a Pascoa, momento de reencontro de família e partilha deafeto entre os que mais amamos.
Outros aproveitamos para recarregar baterias e esquecer um pouco o quotidiano  ..ora com uma viagem ou escapadinha cá no sitio.
Cá eu, já prefiro arregaçar as mangas e deixar-me seduzir por receitas que fui colecionando ao longo dos meses e que ficaram a aguardar a sua vez de ganhar forma e corpo para serem saboreadas e partilhadas.
E é um desses momentos que partilho agora com a blogosfera, uma receita que já anda no meu bloco de notas a algum tempo e que com o aproximar do calor resolvi testar.
Bom só tenho a dizer que é mesmo muito agradável !


Versão Bimby



Ingredientes:


Para a camada crocante (base):

2 chávenas de farinha sem fermento;

1 chávena de manteiga amolecida

1 chávena de amêndoas grosseiramente picadas



Camada de queijo creme:

2 embalagens de queijo creme (ex. Philadelphia)

2 chávenas de açúcar pulverizado (açúcar em pó)

2 colheres de chá de sumo de limão



Camada de pudim:

2 Pacotes de pudim instantâneo de limão (boca doce)

3 chávenas de leite


Chantilly:
1 Copo e meio de natas com 40% gordura
Meia chávena de açúcar em pó


Pré aqueça o forno a 250º

Camada crocante:

Introduza 1 chávena de amêndoas inteira com pele no copo da bimby, e programe 30 seg. Vel. 3 (para ficarem grosseiramente picadas).

 No copo da bimby introduza a farinha e a manteiga, programe 3 min. Velocidade 4 – Isto até se formar uma massa (por isso pode necessitar de mais ou menos tempo). Junte as amêndoas picadas e misture 1 min. Velc. Inversa.

Deite a massa num tabuleiro retangular (9x13) e gentilmente com as mãos espalhe a massa até cobrir todo o fundo do tabuleiro. Leve ao forno durante 25 a 30 min. Ou até a massa ficar dourada. Deixe arrefecer.

Enquanto a base arrefece prepare as restantes camadas.

Coloque a borboleta no copo da bimby e junte o queijo creme, o açúcar e o sumo de limão e programe 4 min. Velc. 3 Para ficar num creme macio. Coloque este creme sobre a crista já fria e espalhe sobre esta com a ajuda de uma espátula.

De seguida prepare o pudim instantâneo com o leite conforme instruções da embalagem.

Deixe a mistura arrefecer e estabilizar no frigorífico caso ainda não esteja suficientemente espesso para espalhar sobre a camada de queijo creme. Caso consiga logo um creme espesso espalhe sobre a camada de queijo.

Monte o chantilly como habitualmente e espalhe sobre as restantes camadas e tente dar um acabamento mais trabalhado.



Leve ao frigorífico para ficar bem frio antes de servir.



Receita adaptada de ALLRECEPIES

sábado, 5 de abril de 2014

E chegou a hora do regresso...




Dias, meses e um ano foi o tempo necessário para exorcizar tudo o que me perturbava a alma.Voltar a sorrir para a vida e erguer-me das cinzas e aceitar de novo no meu coração a minha paixão genética pela comida e tudo o que a envolve.

Em breve vou voltar às postagens semanais com algumas novidades e quem sabe com uma convidada muito especial!

Entretanto deixo-vos com uns muffins de chocolate para celebrar este meu regresso e saborear com um chá junto à lareira que é o que eu vou fazer......

Muffins de chocolate

Ingredientes

  • 100 gramas de chocolate meio amargo picado (facultativo)
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1/4 de chávena de chá de café forte
  • 1/2 chávena de óleo
  • 1/2 chávena de açúcar mascavado
  • 1/2 chávena de açúcar refinado
  • 1/2 chávena de leite
  • 1 1/3 de chávena de chá de farinha de trigo
  • 2 ovos grandes
  • Gotas de essência de baunilha
 
Como Fazer



Numa tigela  misture a farinha peneirada com cacau, açúcar, chocolate picado e o fermento.

Noutra tigela misture a essência de baunilha, o café, o óleo, os ovos e o  leite.


Usando um garfo bata até perceber que a mistura ficou uniforme.

Junte os líquidos à mistura dos sólidos, até tudo ficar bem ligado e uniforme. Os muffins são um bolo que não requer que se bata durante muito tempo, sob o risco de ficarem demasiado duros. Por isso, a técnica ideal para os bater, é à mão!

Depois de ser misturado, leva-se  ao forno pré aquecido nas forminhas para muffins ou então de papel dentro de uma forma de alumínio previamente untada.